大根の皮を剥き、細めの千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ザルにあげてしっかり水気を切っておく。

明太子の皮を取り除きボウルに入れ、マヨネーズ、醤油と混ぜる。

１と２をよく混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて完成〜♪