溶けやすくするために砂糖と味噌を先に混ぜておく。(味噌󠄀が混ざりやすい)

2に残りの調味料、みりん・酒・醤油・片栗粉を加えてさらに混ぜる。(片栗粉のダマが残らないように)

フライパンに油を熱し、なすを炒めて取り出す。

同じフライパンでひき肉を炒める。

なすを戻し、片栗粉がはいってるので火を弱め、混ぜておいた調味料を加えて素早く炒め合わせる。

全体に混ざったら火を少し強めて、とろみがつき、味がなじんだら完成。