鶏むね肉を柔らかくするため、一口大にカットした後、酒、塩、砂糖をもみこみ1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

南蛮漬けのたれを作ります。野菜をお好みの形にカットし、★の調味料を全て合わせたものと一緒にボウルへ投入。

寝かせた鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げます。

鶏肉が揚がったら、②で作ったタレに入れていきます。

全て肉を揚げ終えてタレに入れたら、最後にごまをちらして完成です。