刺し身は食べ易い大きさにし、戻したカットワカメも細かく切り、つけ汁または麺つゆで10分以上つけ込み、ヅケにする。

酢めしを作るのに酢を米に混ぜながら生タイプふりかけも一緒に混ぜる。
米が温かいのでワカメが戻りやすいです。

酢めしが冷めたら刺し身のヅケを汁ごと混ぜて薄焼き卵などを盛り付けて完成。