もめん豆腐を2cm角に切り、お皿の上にペーパータオルを引き、水切りをする。（お皿を傾けておくと水切りがしやすい）

ネギは小口切り、ニラは5mm、しいたけは5mm角に切る。ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンに油をひき、ニンニクを加える。香りがでたら豚ミンチとを加え8割火が通ったところでしいたけと塩コショウを加える。

豆腐とあらかじめ合わせておいた☆の合わせ調味料を加え、中火で5分間煮込む。

ネギ、ニラを加えさっと火を通し、粉山椒と七味唐辛子、ごま油を加える。仕上げに★水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら完成！