キャベツとひき肉のクリーミーオムリゾット
ちょっと気分を変えたソースいらずのクリーミーなオムライス。
このレシピの生い立ち
調度「簡単ランチコンテスト」をやっていたので大好きなオムライスをなんとかアレンジできないかと思い考えてみました。
チキンライスと違って肉を切らなくていいので手もべたつかないし洗い物も楽ちん！
キャベツとひき肉のクリーミーオムリゾット
ちょっと気分を変えたソースいらずのクリーミーなオムライス。
このレシピの生い立ち
調度「簡単ランチコンテスト」をやっていたので大好きなオムライスをなんとかアレンジできないかと思い考えてみました。
チキンライスと違って肉を切らなくていいので手もべたつかないし洗い物も楽ちん！
アプリでひらく作り方
- 1
お米を炊く。水は1合のお米に対して1.5合弱程度の分量で少し柔らかめに炊く。
- 2
キャベツをみじん切りにする。
-
- 3
みじん切りにしたキャベツに塩1を降って揉みこみ10分程度置く。
- 4
ひき肉に塩2、コショウ、コリアンダー粉末を加え合える程度に軽く混ぜる。
-
- 5
フライパンを熱してサラダ油を引いてひき肉を色が変わるまで炒めて取り出す。
-
- 6
キャベツのみじん切りを搾って水分を減らしておく。
- 7
コンソメがキューブの場合は砕いておく。
-
- 8
綺麗にしたフライパンに生クリームと牛乳を加えて中火で加熱する。
- 9
少し沸騰してきたら弱火にしてコンソメとコショウ2、黒こしょう加える。
-
- 10
コンソメが溶けたら一気にキャベツとひき肉とご飯を加えて混ぜる。
- 11
さっと混ぜたらパルメザンチーズととろけるチーズを加えて混ぜ合わせる。
- 12
1,2分混ぜ合わせてチーズがとろとろになってきたらリゾットは完成。フライパンは火から外しておく。
-
- 13
卵2個をマヨネーズと混ぜ合わせておく。
- 14
フライパンにオリーブオイルをしいて温め、そこに混ぜ合わせておいた卵を流し入れる。
- 15
卵がまだ半熟の状態でリゾットを半量乗せて半分巻くような感じにしてお皿へ。
-
- 16
パセリを振りかけて完成ー！
-
コツ・ポイント
クリームはあまり煮詰めすぎると水気が少なくなりすぎるので入れる具材の準備は手順通り全部事前に！手順忘れがあったら火を止めて先にやりましょう。
一番難しいのは最後の巻くところかな？
チーズは好みの分量で自由に調整してもらってよいと思います。
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