絶品 お店超え 本格 創作 汁なし担々麺
Cookatom @cook_40125435
本格派の汁なし担々麺
お店超えを目指してレシピ研究しました。
本格派ですが、辛いの苦手な方でも美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
お店で初めて食べた汁なし担々麺
あまりの美味しさに、自作を決意。
思考錯誤してたどり着いた本格派を少しアレンジした創作レシピです。
絶品 お店超え 本格 創作 汁なし担々麺
本格派の汁なし担々麺
お店超えを目指してレシピ研究しました。
本格派ですが、辛いの苦手な方でも美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
お店で初めて食べた汁なし担々麺
あまりの美味しさに、自作を決意。
思考錯誤してたどり着いた本格派を少しアレンジした創作レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【ラー油】
耐熱皿に材料を入れて、500wのレンジで1分30秒加熱。 -
- 2
【タレ】
ゴマをフライパンで乾煎りして、香りが立ったら、すり潰す。 -
- 3
ラー油以外のすべての材料を混ぜる合わせる。
粘度は材料のメーカーによるので、お湯か、ゴマ油を加えて調整して下さい。 - 4
【肉味噌】
にんにくは包丁の腹で潰して、ネギ、生姜はみじん切りにして、サラダ油を敷いたフライパンで香りを引き出す -
- 5
香りが出たら、にんにくを取り出して、挽き肉を加える。
- 6
ひき肉に火が通ったら、他の材料を全て加えて、油が透き通るまで炒め、ザルで油を切っておく。
-
- 7
麺を茹でて、盛りつけたら完成です。
ラー油、花椒はお好みで回しかけて下さい。
-
コツ・ポイント
【肉味噌】は調味料を入れてから、しっかり炒めて下さい。油が透明になるのが、味が染み込んだサインです。
タレにラー油を入れてもいいですが、お子様でも食べれるように、辛味は最後に回しかけましょう。
あと、野菜は多めがおすすめ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18315108
