ボウルに*を計り入れ、ホイッパーで混ぜ均一にし、水あめを計り入れる。水分を入れボウルの中でひと塊りになるまで合わせる。

台に出し10分程捏ねる。途中8分程でバターを加え捏ね、バターが馴染んだら分割してカラーリング。黄18g、残りは茶。

張らせるように丸めボウルに入れラップし1次発酵40℃、30分〜。

指にお粉(分量外)をつけ生地に刺すフィンガーテストがオッケーならグーで数回生地を押しガス抜き。

(分割)耳以外を全て分割→まるめ→成形のまるめ。
黄 : コート 18g÷6コ。

黄の生地は直径5㎝程の薄い円形に伸ばし→一部に切り込みを入れ→体の生地に貼り付ける。

型に組み上げ2次発酵40℃、20分〜。

耳を分割→成形。ひとまわりふっくらするまで2次発酵。常温20分程。

2次発酵終了後。頭の毛にハサミで切り込みを入れる。

外枠に入れ焼成。150℃、24分程。焼成後型から外し粗熱をとる。耳は150℃、7分程。

揚げパスタで耳を固定する。足の裏にピンクのチョコで肉球を描く。

描きやすい硬さに水溶きしたブラックココアを爪楊枝を使い表情、耳の中、指のラインを描く。チョコホワイトで目の光を描き完成☆