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簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪
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簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪-レシピのメイン写真

簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

はりはり漬け、ハードル高そうだけど実は超カンタン!市販と違って保存料や着色料もナシ♪なにより国産大根で安心なのが嬉しい♡
このレシピの生い立ち
母が以前作っていたのがとても美味しく、思い出しながら私なりに作ってみたはりはり漬けです。
市販のはりはり漬けよりも添加物もなく安心・簡単、そしてお安くできるのも嬉しい♪

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市販のはりはり漬けよりも添加物もなく安心・簡単、そしてお安くできるのも嬉しい♪

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簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

はりはり漬け、ハードル高そうだけど実は超カンタン!市販と違って保存料や着色料もナシ♪なにより国産大根で安心なのが嬉しい♡
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母が以前作っていたのがとても美味しく、思い出しながら私なりに作ってみたはりはり漬けです。
市販のはりはり漬けよりも添加物もなく安心・簡単、そしてお安くできるのも嬉しい♪

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材料

大根1袋分
  • 割り干し大根 50g
  • 昆布 10~15cm角
  • 鷹の爪 1~2本
  • 漬け込み液
  • 酢 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    水と砂糖と酒を耐熱容器に入れ、レンジで少しプクプクするまで加熱する。

  2. 2

    取り出したら(火傷注意!) 酢と醤油を合わせてよく混ぜ、そのままあら熱を取る。

    • 簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪作り方2写真
  3. 3

    割り干し大根をボウルに入れ、流水でざっと洗う。

    • 簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪作り方3写真
  4. 4

    よく水気を絞り、2cmぐらいの長さにキッチンバサミでチョキチョキ切る。

    • 簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪作り方4写真
  5. 5

    昆布はサッと洗うか濡れ布巾で軽く拭く。

    • 簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪作り方5写真
  6. 6

    漬け込み液のあら熱が取れたら大根を入れ、昆布と鷹の爪も直接チョキチョキ切り入れる。

    • 簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪作り方6写真
  7. 7

    よく混ぜて冷蔵庫で一晩おいたら出来上がり。
    写真は一晩おく前のものです。

    • 簡単美味!割り干し大根のはりはり漬け♪作り方7写真

コツ・ポイント

割り干し大根は完全にもどしてしまわないこと。
漬け込み液でゆっくりもどすことで歯ごたえカリカリ、味がしみしみの美味しいはりはり漬けになります。
漬け込み液が多いように感じますが一晩おくと大根に液が染み込んでちょうどよい量に。

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ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817
2018/07/19 00:41に公開
《つくれぽを下さる皆様♪本当にありがとうございます。拝見させて頂いてとても嬉しく思っています。個別にお返事できなくて心苦しいですがこれからもよろしくお願いいたします!》◆ゅうゅうのキッチンへようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と食欲旺盛な息子の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆目分量で作っていたのをレシピアップしていますので随時分量の見直しをしております。時々確認お願いしますm(_ _)m ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。
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