卵白にメープルシロップを2〜3回に分けて加え、ツノが立つくらい固めに泡立てる。

オーブンを100℃で予熱しておく。

天板にクッキングシートを敷き、泡立てた卵白を絞り袋に入れて好みの大きさに絞りだす。

オーブンの下段に天板を入れて100℃で1時間程焼く。
焼きあがった後はオーブンから取り出して、暫く粗熱を取る。