鍋に☆の材料をいれて、弱火で混ぜながら溶かす。

完全に溶けたら火を止め、粗熱をとる。

2のボールに、1の鍋の中身を加えて混ぜる。

写真のように照りが出るくらい。

卵白に残りの砂糖(30g)をいれて、しっかりしたメレンゲを作る。

持ち上げた時に落ちずにしっかり付いてくるくらい。

型に流し込んだら、軽く持ち上げてから落とす。
※やりすぎるとふわふわ感が減るので注意！

焼けたらひっくり返して、コップを真ん中において冷ます。

冷めたら、型とケーキの間にナイフを差し込みぐるり一周。中央の筒周りも同じようにして切り離す。

かんせい！