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ルッコラと茄子の胡麻サラダ
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ルッコラと茄子の胡麻サラダ-レシピのメイン写真

ルッコラと茄子の胡麻サラダ

やっそん
やっそん @cook_40049767

ルッコラの苦味と茄子の甘味がマッチ!ルッコラ好きの方、おためしを(^-^)
このレシピの生い立ち
大好きなルッコラをたくさんおいしく食べたくて\(^^)/

ルッコラの苦味と茄子の甘味がマッチ!ルッコラ好きの方、おためしを(^-^)
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やっそん
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材料

2人分
  • 茄子 中3本
  • トマト 中1個
  • ルッコラ お好きなだけ
  • ぽん酢 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • すりごま 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    茄子はグリルで焼きます。焼き上がりましたら網などにのせて冷ましておきます。

  2. 2

    荒熱が取れたら皮をむき、ひとくち大に切ります。トマトもひとくち大に、ルッコラは洗って2センチくらいにカット。

  3. 3

    ぽん酢、ごま油、砂糖をボウルで混ぜ合わせ、2の野菜をざっくり合わせ、しあげにすりごまを。

コツ・ポイント

焼き茄子は水にさらさないほうが甘味もあり美味しくいただけます。私は胡麻好きなので、たっぷり『これでもか!』というほどかけます。

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やっそん
やっそん @cook_40049767
2012/01/13 09:05に公開
野菜が大好き!今年は畑を借りて野菜作りに挑戦します。私のお料理は分量などいつもテキトーなのでCOOKPADにレシピを投稿するのが実は苦手( ・∇・)なので閲覧中心になります。みなさんのすばらしい野菜のお料理、楽しみにしています((o(^∇^)o))わーい
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このレシピのキーワード

サラダ なす トマト ルッコラ

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