人参を銀杏切りor短冊切り、ニラは2〜3㌢に、椎茸はスライスカニカマは半分に切ってさいとく。

水に鶏ガラスープをいれ人参と、椎茸をいれ火にかける。分量外の熱湯で春雨を戻す。

ニラとかにかまを入れて、オイスターソースを入れる。沸騰させ、溶き卵を回し入れ、水溶き片栗粉も回し入れる。

水溶き片栗粉は沸騰してるときに入れる。
お玉でかき混ぜながら片栗粉を入れるとダマになりません！

塩胡椒で味をみる。
出来上がり。