ごぼうは掃除して厚めに斜め切りにしてアク抜きをしておきます。ごぼうは酢を入れたお湯でやわらかくなるまで茹でてください。

長ネギはスライスします。フライパンにオリーブオイルを入れてしんなりするまで炒めます。

里芋は皮をむいて、２～３ｍｍくらいにカットしてルクエで３分レンジにかけます。

ごぼう・ながねぎ・里芋と豆乳２００ｃｃをフードプロセッサーで攪拌します。

しっかりと攪拌出来たら今回は漉さないでこのまま鍋に移してください。

塩・胡椒・コンソメを入れ、温まったら残りの豆乳・牛乳でとろみを調整してください・

軽く沸騰したら出来上がりです。