ジューシーすぎる♡大人の鴨ロースト
pink.lemonade @cook_40037116
お口の中で肉汁がじゅあ～っと広がる幸せレシピ♪ くせがない、臭くない、やみつきの味☆ わさび醤油で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
鴨のにおいが苦手でしばらく敬遠していたのですが、旦那さんが好きなのでレシピ開発！
超やわらかでジューシィな食感を目指しました。
ジューシーすぎる♡大人の鴨ロースト
お口の中で肉汁がじゅあ～っと広がる幸せレシピ♪ くせがない、臭くない、やみつきの味☆ わさび醤油で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
鴨のにおいが苦手でしばらく敬遠していたのですが、旦那さんが好きなのでレシピ開発！
超やわらかでジューシィな食感を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨の皮にだけ格子状に切り目を入れる
-
- 2
○の材料をよく混ぜる
-
- 3
②を鴨にすり込み、冷蔵庫で30分休ませる。
-
- 4
フライパンに薄く油をひき、表面がカリっとするまで焼く。
-
- 5
200℃に予熱したオーブンで10分焼く。温かいうちにアルミでくるみ、１０分寝かせたら完成！
-
- 6
☆お知らせ☆
さらなる研究を重ねた結果、2013/1/4にレシピを改良させていただきました。 - 7
☆2012年４月、鴨ローストの人気検索でトップ10入りしました。感謝です☆
コツ・ポイント
３の段階で鴨を寝かせすぎると肉が固くなり、ジューシーさが半減。フライパンで焼く時も表面だけ、中に火が通りすぎないようご注意下さい。こげが心配ならアルミを掛けてオーブンへ。出した後、くるんで寝かせるのがポイントです。
つくれぽ
新鮮な野菜を使った素朴で体に優しい料理を、日々心をこめて作ってます☆フランスの田舎町にあるような、どこか懐かしくてホッとする家庭料理に憧れて、台所に立っています♪♪大切なひとに、愛のある一皿を…みなさまよろしくお願いします！
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18310892
