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韓国風!切干大根とひき肉のピリ辛炒め
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韓国風!切干大根とひき肉のピリ辛炒め-レシピのメイン写真

韓国風!切干大根とひき肉のピリ辛炒め

たぬあい
たぬあい @cook_40078419

コリコリとした食感とピリ辛風味で切り干し大根嫌いも攻略!ひき肉も入っているので旨味も食べ応えもばっちり♪
このレシピの生い立ち
食物繊維の豊富な切り干し大根を息子に食べてもらいたくて(^_^;)
普通の煮付けは風味と食感がミスマッチに感じるらしく、ガラリと風味を変えてみました。
小5の息子もパクパク食べてます

コリコリとした食感とピリ辛風味で切り干し大根嫌いも攻略!ひき肉も入っているので旨味も食べ応えもばっちり♪
このレシピの生い立ち
食物繊維の豊富な切り干し大根を息子に食べてもらいたくて(^_^;)
普通の煮付けは風味と食感がミスマッチに感じるらしく、ガラリと風味を変えてみました。
小5の息子もパクパク食べてます

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韓国風!切干大根とひき肉のピリ辛炒め

たぬあい
たぬあい @cook_40078419

コリコリとした食感とピリ辛風味で切り干し大根嫌いも攻略!ひき肉も入っているので旨味も食べ応えもばっちり♪
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食物繊維の豊富な切り干し大根を息子に食べてもらいたくて(^_^;)
普通の煮付けは風味と食感がミスマッチに感じるらしく、ガラリと風味を変えてみました。
小5の息子もパクパク食べてます

コリコリとした食感とピリ辛風味で切り干し大根嫌いも攻略!ひき肉も入っているので旨味も食べ応えもばっちり♪
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材料

4人分
  • 切り干し大根 50g
  • 豚ひき肉 100g
  • 油 大1
  • 生姜(チューブ) 3〜4cm
  • ニンニク(チューブ) 3cm
  • 長ネギ 1/3本
  • イリゴマ 大1
  • ◎合わせ調味料
  • 豆板醤 小1/2
  • 酒 大1
  • 砂糖 大1
  • 味噌 大2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に10分つけて戻す。
    水気を良く絞ったら食べやすい大きさに切る。(我が家はみじん切り)

  2. 2

    フライパンに油をひき、豚ひき肉を色が変わるまで炒め、残りの食材も合わせて炒める。

  3. 3

    ②に合わせ調味料を入れてよく混ぜ、弱火で約10分炒める。(焼き付ける事で味噌が香ばしくなります)
    出来上がりです♪

コツ・ポイント

切り干し大根の大きさはお好みで変えて下さい。手順は全く変わりません。
辛さがもっと欲しい時は唐辛子(小口切りでも丸ごとでも)を②で一緒に炒めて下さい。豆板醤を増やすとしょっぱくなります。

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たぬあい
たぬあい @cook_40078419
2012/01/10 10:39に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 切り干し大根 豚ひき肉 にんにく 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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