ごぼうは斜め切り、にんじん・里芋はいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスに切る。いんげんは下茹でしたら斜めに切る。

かんぴょうは水洗いしてから塩もみし、下茹でをしたら１cm角に切る。湯葉は水に浸して戻しておく。

鍋にバターを溶かし、鶏肉・ごぼう・玉ねぎ・にんじん・里芋を炒める。

３に水を入れ沸騰したら、かんぴょうを入れて、材料が柔らかくなるまで煮る。

牛乳で溶かしたベシャメルソースを入れる。

豆乳・湯葉・みそを入れて、味を調える。

生クリームを入れて、コクを出す。

最後にいんげんを加える。