カツオのたたきは薄切り、ネギは小口切り、ミョウガと生姜はせん切りにする。

ボールにカツオのたたきとカツオの漬けダレを入れ、10分ほど漬ける。

寿司酢の材料を耐熱容器に入れてレンジで20秒ほど温め、炊いた米に混ぜて寿司飯を作る。

マンジー カラマンシー ストレート果汁100％を使いました。