豚肉は広げてフォークなどで穴を沢山あけ、塩コショウを振って馴染ませる。

ミニグリーンアスパラは固いところがあれば取り除き、1/2に切る。

ミニグリーンアスパラを豚肉で巻く。巻いたら片栗粉をまんべんなくふる。

フライパンにサラダ油を敷き、3を巻き終わりを下にして焼く。

巻き終わり部分が焼けたら、そっところがしながら全体を焼く。

全体に焼き目がついたら酒大さじ1をふり、蓋をして5分ほど弱火にかける。途中転がして全体に火が通るようにする。

ふたを開け、※を入れて水分がほとんどなくなるまで豚肉巻きをそっと転がしながら煮詰める。

お皿に盛って完成です。