おいも畑のレーズンパン
2525招き猫 @cook_40094903
リッチな生地に角切りのさつまいもとレーズンがたっぷり入ったパンです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったパンが食べたくて
さつまいもだけじゃさみしいのでレーズンも入れました。
おいも畑のレーズンパン
リッチな生地に角切りのさつまいもとレーズンがたっぷり入ったパンです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったパンが食べたくて
さつまいもだけじゃさみしいのでレーズンも入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは8m角位に切り水に暫く浸けた後、水、砂糖、レモン汁を入れ5分煮る。
-
- 2
ザルに上げ水を切り冷ましておく。
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- 3
パン生地の材料をHBに入れパン生地コースでスタート。
捏ね上げ5分前にさつまいもを投入。
1次発酵まで終了する。 - 4
8個に分割したらガス抜きしながら丸め綴じ目を下にして置きラップをして10分ベンチタイムをとり生地を休ませます。
-
- 5
丸め直して綴じ目を下にして天板に並べる。
-
- 6
40℃で40分2次発酵する。
オーブンを180℃で予熱開始
-
- 7
茶漉しを使って上新粉をふるったらハサミで十字にカットしてバターをのせる。
-
- 8
150℃に落として20分焼いて出来上がり。。
-
コツ・ポイント
レーズンは生地作りの段階でそのまま入れてます。
さつまいもと同時に入れる場合はお湯で戻して下さい。
つくれぽ
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