とってもヘルシー！ズッキーニヌードル
☆クックパッドニュース掲載☆炭水化物なし！ズードル、ぜひ試してみてね。低カロリーでヘルシーな材料をたくさん使っています。
このレシピの生い立ち
炭水化物が大好きでついつい取り過ぎてしまう私。娘が教えてくれたこのズードルですが、カロリー低くて栄養価を高く、で考えてこれに行き着きました。アメリカのブログを参考にしましたが、ヨーグルトの量その他日本人向けにアレンジしたつもりです。
とってもヘルシー！ズッキーニヌードル
☆クックパッドニュース掲載☆炭水化物なし！ズードル、ぜひ試してみてね。低カロリーでヘルシーな材料をたくさん使っています。
このレシピの生い立ち
炭水化物が大好きでついつい取り過ぎてしまう私。娘が教えてくれたこのズードルですが、カロリー低くて栄養価を高く、で考えてこれに行き着きました。アメリカのブログを参考にしましたが、ヨーグルトの量その他日本人向けにアレンジしたつもりです。
作り方
- 1
ズッキーニは、チーズグレーターの大きな穴ででできるだけ縦におろします。これがない方は千切りに。細すぎなくても大丈夫！
-
- 2
柔らかめのアボカドを選んでね。フォークでつぶして、＊のヨーグルト、ライムとボウルで混ぜ合わせる。
- 3
私は無脂肪、無糖のグリークヨーグルトを愛用しています。普通のヨーグルトより高タンパクでクリーミー、加熱しても固まりません
- 4
エビをフライパンでスプレーオイル、または少量のバターで色が変わるまで炒め、塩少々（分量外）をして取り出す。
- 5
同じフライパンでコーンをさっと炒め、チリパウダーを加える。
- 6
エビを戻し、ズッキーニを加え、同時にヨーグルトソースも投入。塩コショウして、加熱は１分未満で！←ここ大事。
- 7
加熱しすぎると、ズッキーニがぐたぐたになり、おいしくなくなります。
- 8
写真はルッコラをしいたお皿に盛り付けました。色に千切りニンジンも入っています。
- 9
エビの代わりにホタテでも美味しいです♪
コツ・ポイント
ズッキーニはピーラーでもできます。とにかく加熱しすぎないこと。塩胡椒が多めの方がいいかもしれません。１０分ほどで簡単にできますね！
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