金目鯛のアラで出汁をとり、250㏄用意しサフランを入れ 準備して下さい。(温かくてOK) 余った出汁は捨てないで下さい。

野菜はパプリカや、絹さや、アスパラなどお好みの食材を使って下さい。今回はトマト、いんげん豆、ブラックオリーブです。

アサリをオリーブオイルで炒め開いたら☆も一緒に炒めます。金目鯛は、皮全体に塩をふり両面をバーナで炙り大きめに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクが焦げないよう香りを付けて下さい。そこに玉ねぎのみじん切りを入れ炒めます。

玉ねぎが炒まったら、お米を入れて全体にオイルを絡ませて炒めます。
お米が写真のように半透明になったら①を入れて下さい。

中火でグツグツとしてきたら蓋をし4分炊いて下さい。

蓋を開けて、準備した魚介を盛りつけて下さい。もう一度フライパンに蓋をして、弱火で約10分炊いて下さい。

次に野菜を盛りつけフライパンに蓋をして3分炊いて蓋を取ります。後は、フライパンの底にお焦げが付くのを待って下さい。

ブラックオリーブオイルを盛りつけ、パエリアに搾る柑橘(今回すだち)を添えて完成です♪