デビルズケーキ
アメリカの家庭的なチョコケーキ
罪作りなほど美味しくて悪魔のような魅惑的
バレンタインにも
このレシピの生い立ち
２０１５年６月(平成27年)
●チョコ好きな人からのリクエスト試して好評だったから
デビルズケーキ
アメリカの家庭的なチョコケーキ
罪作りなほど美味しくて悪魔のような魅惑的
バレンタインにも
このレシピの生い立ち
２０１５年６月(平成27年)
●チョコ好きな人からのリクエスト試して好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアを合わせてふるっておく
-
- 2
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる
牛乳とココナッツオイルをレンジで少し温めココナッツオイルを溶かして加える -
- 3
粉類を加えて軽く混ぜる
-
- 4
卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る
半分軽く混ぜ合わせる -
- 5
残りも混ぜ合わせて
型に流し170℃に予熱したオーブンで３０分焼く -
- 6
あら熱がとれたらビニール袋にいれておくとしっとりする
-
- 7
1cm角材をあててスライス
均等にスライスできる
ホームセンターに100円以下で売ってます -
- 8
だいたい３枚
３枚スライスが難しいなら２枚スライスでも -
- 9
ムース…チョコと牛乳を湯煎にかけてよく混ぜる
湯煎からはずしておく -
- 10
取っておいた卵黄もチョコに混ぜる
ふやかしたゼラチンもレンジで１０秒チンして混ぜる -
- 11
生クリームをとろりとするまで泡立てる
チョコに半分混ぜ
残りも混ぜる -
- 12
型にアルミホイルを敷き、ココアスポンジを1枚入れてチョコムースを1/3流し入れ平らにならしてスポンジをかぶせる
-
- 13
スポンジをかぶせて
ムースを流して
スポンジかぶせて
ムースを流す
冷蔵庫で3時間以上冷やす -
- 14
型から取り出してホイルをはがし
網の上にのせる -
- 15
コーティング…
生クリームと刻んだチョコをレンジで１分チンしてよく混ぜてチョコを溶かす
あら熱がとれたらチョコを流す -
- 16
表面に全体にかかったらサイドはゴムべらなどできれいに伸ばしていく
冷蔵庫で３０分くらい冷やして固める -
コツ・ポイント
●コーティングのチョコが熱すぎるとチョコムースが溶けてまだらになってしまう
つくれぽ
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