だしジュレを作ります。

◯創味のつゆ、◯水、◯寒天パウダーを合わせ、火にかけます。2分ほど煮ます。冷まして冷やす。

きゅうりを千切りにします。
しんじょうをサイの目に切ります。
☆長芋をすりおろします。
紫蘇も極細千切りにします。

素麺を茹でて、冷水で締める。
器の底に☆長芋を入れる。
次に素麺を入れ、きゅうり、しんじょう、だしジュレ、紫蘇を入れる。