キリバット（スリランカのミルクライス）
しんちゃん @cook_113743573
スリランカの伝統的なミルクライス。濃厚なココナッツミルクの風味と、もっちり食感が特徴。塩味控えめの長方形に仕上げる。
キリバット（スリランカのミルクライス）
スリランカの伝統的なミルクライス。濃厚なココナッツミルクの風味と、もっちり食感が特徴。塩味控えめの長方形に仕上げる。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗う
米80gを洗って水を切る。小鍋に米と水180mlを入れ、20〜30分浸水させる。 -
- 2
米を柔らかく炊く
中火で沸騰させ、軽く底から混ぜる。蓋をして弱火で12〜15分炊く。 -
- 3
米が十分柔らかくなるまで加熱し、焦げそうなら少量の湯を足す。
- 4
ココナッツミルクを作る
パウダー20gにぬるま湯80mlを少しずつ加えて溶かす。塩0.5gを加え、よく混ぜる。 -
- 5
ココナッツミルクを加える
柔らかく炊いた米に④を加える。弱火で5〜8分、鍋底から混ぜながら煮詰める。 -
- 6
長方形に成形する
皿に全量を移す。水で濡らしたヘラを使い、厚さ約2〜2.5cmの長方形1個に整える。 -
- 7
5〜10分置いて形を落ち着かせたら完成。
-
コツ・ポイント
米を十分柔らかく炊いてから濃厚なココナッツミルクを加える。弱火で水分を飛ばし、もっちりまとまったら成形。米粒をつぶしすぎないこと。
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