ダッチオーブンで夏野菜ココナッツカレー
洒々落々 @cook_40064161
ダッチオーブンで料理すると鍋全体を加熱するので、煮崩れなし！肉の柔らかさは半端ない♪
このレシピの生い立ち
大好きなんだけど、家族で好き嫌いが二つに分かれてます。
だから大量にはいらない！
ダッチオーブンで作るくらいでちょうどよい感じ♪
ダッチオーブンで夏野菜ココナッツカレー
ダッチオーブンで料理すると鍋全体を加熱するので、煮崩れなし！肉の柔らかさは半端ない♪
このレシピの生い立ち
大好きなんだけど、家族で好き嫌いが二つに分かれてます。
だから大量にはいらない！
ダッチオーブンで作るくらいでちょうどよい感じ♪
作り方
- 1
鶏肉に塩コショウして下味をつけたのを、焼き色がつくようにして焼く。
表面だけでOK - 2
油でクミンシードを弱火で香りがするように炒める。玉ねぎのみじん切りを更に入れて炒める。
- 3
ジャガイモを好きな大きさにカット、ズッキーニは輪切り、パブリカは食べやすい大きさにカットする。
- 4
ジャガイモ、ズッキーニ、パプリカのを入れて、軽く炒め混ぜ、スパイスを入れ、トマト水煮、水を入れて軽く煮る
-
- 5
ダッチオーブンに入れ加熱３０分、余熱３０分掛ける。
-
- 6
出来上がったらココナッツミルクを入れ少し煮込む
- 7
いっぱい作りたい場合はジャガイモだけをダッチに掛けて、他の野菜はグリルでカットした状態で、５分程焼いて最後に足す！
- 8
特に材料にはこだわらないので、ひよこ豆、くらかけ豆、いんげん豆など好きな豆を入れて豆カレーでも好みの具材で♪
-
コツ・ポイント
ココナッツいれる前に一晩おく、夏は冷蔵庫で！トマトの酸味が飛び、丸くなり美味しくなる。
辛めが良ければチリパウダーやガラムマサラを最後に辛みを見ながら、足しても♪
辛味の代用品で豆板醤もいけましたw
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