にんにく1かけ、たまねぎをみじん切りにして、トマトはさいの目に切っておく

弱火でみじん切りしたにんにくをゆっくりローストし、次いでたまねぎを炒める

たまねぎがある程度キツネ色になったら、トマトを加え、水分がある程度なくなるまで加熱し、◎と水気を切ったツナ缶を加える

なす、ピーマン、エリンギはフライパンで乾煎りし、火が通ったら、軽くオリーブオイルをかけておく

パスタをゆでつつ、残りのにんにくを薄切りにし、弱火のオリーブオイルで香りを移し、（3）に加えソースは完成