トマトとツナのパスタ〜夏野菜を添えて
cookjay @cook_40037567
小玉の酸味の強いトマトを煮詰めて作った夏野菜たっぷりのパスタ
このレシピの生い立ち
全て無農薬の直採り野菜（鈴木ファーム）で作ったパスタ
トマトとツナのパスタ〜夏野菜を添えて
小玉の酸味の強いトマトを煮詰めて作った夏野菜たっぷりのパスタ
このレシピの生い立ち
全て無農薬の直採り野菜（鈴木ファーム）で作ったパスタ
作り方
- 1
にんにく1かけ、たまねぎをみじん切りにして、トマトはさいの目に切っておく
- 2
弱火でみじん切りしたにんにくをゆっくりローストし、次いでたまねぎを炒める
- 3
たまねぎがある程度キツネ色になったら、トマトを加え、水分がある程度なくなるまで加熱し、◎と水気を切ったツナ缶を加える
- 4
なす、ピーマン、エリンギはフライパンで乾煎りし、火が通ったら、軽くオリーブオイルをかけておく
- 5
パスタをゆでつつ、残りのにんにくを薄切りにし、弱火のオリーブオイルで香りを移し、（3）に加えソースは完成
コツ・ポイント
ソースはトマトなどの水気が出るが、弱火でじっくり煮込むことで水分を飛ばし、濃厚な旨みだけ残すと◎
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