★調味料は合わせておく。
しいたけは５mm程度のみじん切り、白ネギもみじん切りにしておく。

フライパンを中火で温め油（分量外）を加えたら豚ひき肉を炒める。軽く塩コショウをし、豚ひき肉の色が白っぽくなってきたら、しいたけと白ネギを加える。

豚ひき肉に焼き色がつきだしたら★の合わせ調味料を加えて、水分が飛ぶまで炒める。火を止めて少し冷ます。

春巻きの皮に大葉を１枚ひき、その上に炒めた物（大さじに軽く２杯程度の量で）をのせて巻いていく。

180℃の油で両面がキツネ色になるまでこんがりと揚げる。