もっちもち☆餃子の皮
一度手作りしたら、もう買えません！！
もっちもちでおいしすぎ～（*^_^*）
ホームベーカリーで簡単です☆
このレシピの生い立ち
時間がかかっても、手間がかかっても..
とにかく本格的でおいしい餃子が食べたい！！
皮から作ってみました☆
こねる作業は、ホームベーカリーにおまかせ！
アプリでひらく作り方
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お湯は、固めの皮が好きな方は２３０cc。
柔らかくてモッチモチを目指すなら、２５０cc入れてください。 - 2
ホームベーカリーに強力粉、薄力粉、塩、お湯の順にセットして、うどん・パスタのコースにかけます。１５分ほどです。
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- 3
パナソニックのＨＢで、うどんコースが無い場合はケーキコースで、粉落としのタイマー音で取り出すと良いみたいです☆
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８等分にし、棒状にする。 ２～４本ずつラップでくるみ、冷蔵庫で最低でも１時間～一晩ねかす。
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- 5
１本を５～６個に切り分け、打ち粉をたっぷりとしながら、丸めて潰す。そのあと、麺棒で丸くのばしていく。
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- 6
☆包み方☆
皮が柔らかいので、よく延びます。なので、キレイな丸に延ばせなくても包めるから安心♪ -
- 7
まずは、皮をのばしながら、半分に。
水はつけなくて大丈夫です。 皮が具につくと閉じれなくなるので注意！！
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- 8
底を作るようにまな板の上に置き、皮の淵をギュウギュウ閉じつけます。ぽっこり丸い形を意識して♪
最後に形を整えます。 -
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包んだら、おぼんや平らなお皿にらっぷをして、くっつかないように並べ、冷凍庫で休ませる。少し固くなった方が焼きやすいので。
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完全に凍ったら、ビニール袋に入れておくと、食べたい時に食べたいだけ焼けてとても便利です（*^_^*）
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コツ・ポイント
のばすときのコツは、中心は厚めに、まわりは薄く...ですが、とにかく慣れです（*^_^*）
その日のうちに全部食べる場合も、柔らかい皮なので、少し冷凍庫で休ませると、焼きやすくなります☆ 出来れば、包み終わったものから冷凍庫へ♪
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