大きめ浅めの鍋に適量の水をいれて加熱開始。

次に冬瓜をカットします。1/4から1/2、更に1/3と細く切ると写真の様に種が処理しやすいです。

種を取り終わった冬瓜の皮をピーラーで剥きます。一口大にカットして、煮立ってきた鶏肉の鍋に投入。

火が通ったら、刻んだネギとすりおろした生姜を入れる。味見をしてみて足りなかったら塩コショウで調味。