さつまいもは皮をむき、30分程度水につけアクをとります。

さつまいもを火の通りがいいように適当なサイズにカットし柔らかくなるまで蒸します。

さつまいもが多少暖かい状態のうちに裏ごしします。

裏ごししたさつまいもに、残りの材料を入れて混ぜ合わせます。

4で混ぜたペーストをクッキングペーパーを敷いた薄めのプレートなどに敷き詰め、少し焦げ目がつくくらいまで焼いてください。

7に穴をあけて８分位に立てた生クリームを絞り袋でトッピングします。

8を求肥化お餅の皮で包んだら出来上がり

畑の様子です。