卵黄と砂糖４０ｇを白くもったりするまで混ぜ、そこに牛乳、サラダ油を混ぜ合わせる。

②に米粉を入れ良く混ぜる。

卵白に砂糖４０ｇを合わせ、ホイッパーで良く泡立てる。容器を逆さにしても落ちないくらい泡立てるのがポイント。

③に④の卵白３分の１を混ぜ、色が均一になったら残りの卵白を加え、手早く混ぜる。

天板にオーブンシートを敷いておき、そこに⑤を流し込む。２０㎝位の高さから天板を落とし気泡を抜く。

１８０℃に熱しておいたオーブンで２０分焼く。あら熱が取れたらラップをして乾燥を防ぐ。

生クリームに砂糖を加え泡立てる。クリームをぬり巻く。この時、フルーツを一緒に巻いてもGOOD！

ラップで包み冷蔵庫で１時間程冷やす。

この時、牛乳パックで外側を覆い、輪ゴムでとめておくときれいな形が作れます。