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食べるスープ!トマトとパスタの味噌スープ
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食べるスープ!トマトとパスタの味噌スープ-レシピのメイン写真

食べるスープ!トマトとパスタの味噌スープ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

根菜たっぷり!トマトと豆乳で具だくさんスープを作ります。パスタはポキポキ折ってスープと一緒に煮こめば、手間いらず!!
このレシピの生い立ち
グルタミン酸の旨味たっぷりのトマトと、八丁味噌の相性は抜群だな~!と、日頃から実感しています。この寒いときこそ、トマトと味噌のコラボで温まるスープを作り、更にパスタを入れて食べるスープにしたら、栄養満点!鬼に金棒!!のスープになりました。

根菜たっぷり!トマトと豆乳で具だくさんスープを作ります。パスタはポキポキ折ってスープと一緒に煮こめば、手間いらず!!
このレシピの生い立ち
グルタミン酸の旨味たっぷりのトマトと、八丁味噌の相性は抜群だな~!と、日頃から実感しています。この寒いときこそ、トマトと味噌のコラボで温まるスープを作り、更にパスタを入れて食べるスープにしたら、栄養満点!鬼に金棒!!のスープになりました。

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食べるスープ!トマトとパスタの味噌スープ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

根菜たっぷり!トマトと豆乳で具だくさんスープを作ります。パスタはポキポキ折ってスープと一緒に煮こめば、手間いらず!!
このレシピの生い立ち
グルタミン酸の旨味たっぷりのトマトと、八丁味噌の相性は抜群だな~!と、日頃から実感しています。この寒いときこそ、トマトと味噌のコラボで温まるスープを作り、更にパスタを入れて食べるスープにしたら、栄養満点!鬼に金棒!!のスープになりました。

根菜たっぷり!トマトと豆乳で具だくさんスープを作ります。パスタはポキポキ折ってスープと一緒に煮こめば、手間いらず!!
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グルタミン酸の旨味たっぷりのトマトと、八丁味噌の相性は抜群だな~!と、日頃から実感しています。この寒いときこそ、トマトと味噌のコラボで温まるスープを作り、更にパスタを入れて食べるスープにしたら、栄養満点!鬼に金棒!!のスープになりました。

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材料

4人分
  • トマト(湯むきしたもの・ざく切り)) 180g
  • ●タマネギ(半分に割って千切り) 80g
  • ●ゴボウ(ささがき) 80g
  • ●レンコン(銀杏切り) 80g
  • ●シメジ(縦半分に割く) 80g
  • ●エリンギ(斜め薄切り) 60g
  • スパゲッティ(細めのもの) 60g
  • あさりの水煮缶 全量120g固形分60gのもの
  • ニンニク(みじん切り) 5g
  • 水 3カップ
  • 豆乳 1カップ
  • 赤だし味噌 40g
  • Olive油 大さじ2分の1
  • 塩 2~3g
  • 胡椒 少々
  • バジルやパセリなどのハーブ類 適宜
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作り方

  1. 1

    スパゲッティはポリ袋に入れて2~3㎝幅に折っておく。厚手の鍋に油をひき、ニンニクを炒め、●をさらに炒めて塩胡椒をする。

    • 食べるスープ!トマトとパスタの味噌スープ作り方1写真
  2. 2

    1に、水とスパゲッティ、あさりを缶汁ごと入れて煮立て、沸騰したら弱火でスパゲッティがアルデンテになまで煮る。

  3. 3

    2にトマトを加え、味噌を溶かす。一煮立ちしたら更に豆乳を加え、一煮立ちして塩胡椒で味を調え、皿に盛ってハーブ類をのせる。

コツ・ポイント

お好みでベーコンを入れ、豆乳を牛乳に替えれば、更に洋風仕立てになり、粉チーズやとろけるチーズを加えればイタリアンな気分で・・・スパゲッティの他、ショートパスタなどでも代用可です。アレンジ自由自在の食べる栄養満点のスープは、風邪引き知らず!

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2012/02/08 09:03に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

スープ パスタ 缶詰 豆乳 ごぼう シメジ トマト れんこん エリンギ にんにく ハーブ アサリ 玉ねぎ ぎんなん 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18314343
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