ゆで卵を作る。水から、強火で10分。水に取る。

沸騰したお湯でブロッコリーをゆでる。再沸騰したら、ざるにあけ、流水をまわしかける。

今回のアボカドは、柔らかかった。フォークで身を取り出し、つぶしてレモン汁を振りかける。

海老は、臭み消しの酢をお湯に投入して沸騰してから1分ゆで、ざるにあける。流水は、かけない。(おかあげ)

ゆで卵のからをむき、黄身を取り出し、白身は、縦くしぎりに。海老、水気を絞ったブロッコリー、アボカドと共にボウルに投入。

マヨドレッシングの材料をボウルに投入して卵の黄身をつぶしながら混ぜる。ハーブは、ガーリックパウダー、セイジ、タイム。

皿にサニーレタスを敷き、サラダを盛り付け、黒胡椒をトッピング。