ショウガは5ｍｍの輪切りにする。タカノ爪は、まるごと使う

レモン汁以外の材料を全部小鍋に入れて、中火で10分煮る。

火からおろして、レモン汁を加える。

材料を漉して、原液だけ保存容器に入れ、粗熱を冷ます。