鯛の刺身に塩コショウをふり、下味をつけます。

薄力粉をまぶします。

卵を別の容器にいれかき混ぜます。この時、卵黄と卵白をきちんと混ぜ合わせてください。

フライパンにバターをひき、焦げないように弱火でゆっくりと溶かします。溶けきったら中火にします。

薄力粉をまぶした鯛の刺身を卵につけ、バターをひいたフライパンで焼きます。

３～４分ほどでいい焼き色がつくのでひっくり返します。

ひっくり返してさらに1～2分焼いたら出来上がりです。