豚のピリ辛さっぱりレモン煮
のんぐぅ @cook_40134335
美容に豚肉☆ビタミンにレモン☆
夏ばて知らずの煮物です。
オクラと大根の葉の味噌汁、サラダを添えました。
このレシピの生い立ち
真夏の暑い日、お肉を食べたいけどコッテリは食べたくない。
夏こそビタミン不足で夏バテ。
そんな夕飯に、豚肉とレモンを使って煮込んでみました☆
豚は美容によし！そして、レモンもビタミンたっぷり！
欲張りレシピ☆
豚のピリ辛さっぱりレモン煮
美容に豚肉☆ビタミンにレモン☆
夏ばて知らずの煮物です。
オクラと大根の葉の味噌汁、サラダを添えました。
このレシピの生い立ち
真夏の暑い日、お肉を食べたいけどコッテリは食べたくない。
夏こそビタミン不足で夏バテ。
そんな夕飯に、豚肉とレモンを使って煮込んでみました☆
豚は美容によし！そして、レモンもビタミンたっぷり！
欲張りレシピ☆
作り方
- 1
煮る前に、お肉を柔らかくする用意☆
爪楊枝でお肉をたくさん突っつき、袋に入れて、下漬け全ても加え冷蔵庫で１時間。
- 2
お鍋にオリーブオイルを敷いて、お好みのサイズに切った豚肉を焼く。
豚肉の表面が焼けてきたら、大根を加えて軽く炒める。 - 3
水を加えて、煮だってきたら弱火にして５分鍋蓋をして煮込む。
- 4
生姜、レモンスライスを加えて３分煮込む。
- 5
塩→醤油→酒→みりんを加えて、落とし蓋（もしくは、クッキングシート）をして、鍋本体の蓋は外して弱火で３０分煮込む。
- 6
煮汁が少なくなってきたところに、ピーマンを加え、強火にして炒め、さらに煮汁を更に少なくする。
- 7
※煮汁は少し残った方がＧＯＯＤ！
あとは、冷蔵庫に入れて保存。
レモン入りだから、夏のお弁当にもＯＫ！
コツ・ポイント
豚肉にたくさん爪楊枝で突っつき、下漬けするところがポイント！これによって、アメリカ産の豚肉でも柔らかくなりました☆
弱火で３０分煮込む時、時々かき混ぜてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18315167
