お店の味に負けないメンチカツ inチーズ
中のチーズがトロリとたまらない。ハンバーグ屋の店主が作るメンチカツ！是非、お試しあれ(^^♪レシピ更新しました(>_<)
このレシピの生い立ち
大好きな嫁に作ってやりました(>_<)というのはおいておき、ハンバーグ屋で働いてるのでたまには焼くより揚げてみようかと(-。-)y-゜゜
お店の味に負けないメンチカツ inチーズ
中のチーズがトロリとたまらない。ハンバーグ屋の店主が作るメンチカツ！是非、お試しあれ(^^♪レシピ更新しました(>_<)
このレシピの生い立ち
大好きな嫁に作ってやりました(>_<)というのはおいておき、ハンバーグ屋で働いてるのでたまには焼くより揚げてみようかと(-。-)y-゜゜
アプリでひらく作り方
- 1
まずは玉ねぎを若干粗めのみじん切りにし、飴色になるまで炒めます。写真くらいまでね。んで粗熱を取っておきます。
-
- 2
キャベツも粗めのみじん切りにして分量外の塩をふり、しんなりしたら、水にさらしておく。
- 3
玉ねぎ、キャベツ以外の合わせ調味料をはかり、ボールに入れてまぜていく。
- 4
(３)を混ぜたら豚ミンチと炒めた玉ねぎ、キャベツはしっかりと水気をきっていれ、捏ねていく。
- 5
捏ねるときはしっかりと手を広げてね。ムラなく捏ねれますよ。
-
- 6
目安は捏ねて、一回、空気抜きをしてみて、形を整えて、片手でブラブラとゆらし、形を保てるくらいまで捏ねてあげてね。
- 7
あとはハンバーグを作る要領で、お好きな量を手に取り、真中にチーズを入れて空気抜きをして好きな形に成型する。
- 8
小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、最初は160度の油でじっくりと揚げ、ある程度揚げたら180度であげる。
- 9
串などを刺して透明な汁がでてくれば…まちがいなし！あなたも立派なメンチカツ職人です(^^♪
- 10
常にレシピは変わります。またいいのができたら更新します。今回のは美味しいよ(*^^)v
コツ・ポイント
[４]まで作ったら一時間ほどミンチを休ませてみてね。時間がない方はすぐでもOK!玉ねぎに関しては生でもいいですが水分が出て味が薄くなるかも。炒めることによって玉ねぎの甘みがでて美味しいよ（●＾o＾●）常に研究して美味しい物を作っていきます。
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