適当な大きさに切ったとうふをお皿に乗せ、適当な大きさに切ったトマトをとうふの上から散らします。

種とわたを取ったゴーヤと、いしづきを取ったしいたけを薄くスライスして、オリーブオイルで炒めます。

ゴーヤとしいたけに火が通ったら、塩・こしょうで味付けます。

フライパンに残っているオリーブオイルも全て、とうふとトマトの上から掛けます。