黄パプリカは洗ってヘタと種をとり、繊維に沿って１ｃｍ幅に切る。

耐熱容器にピクルス液の材料をすべて入れ、レンジで１分ほど加熱し砂糖を溶かし荒熱をとる。

密閉容器に黄パプリカを入れ、ピクルス液を注いで１時間ほど冷やす。