＝準備＝
小さい容器に別々にココアと粉砂糖を敷き詰めておく。チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。

小さい鍋に生クリームを入れ、火にかけ沸騰するまで温めて①のボウルに入れる。

ゴムべらで少しずつ静かにゆっくり混ぜながら艶がでるまで溶かします。溶けにくい時は湯せんにかけてください。

涼しいところで冷やし固め、ベーパーの上にスプーン又は丸型口金の絞り口で丸く絞り出し、冷やし固めます。

ペーパからはずし、手早く手で丸め、テンパリング用の物はそのままで、粉砂糖とココアをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。

テンパリング用のチョコレートを細かく刻み、10秒レンジにかけ、混ぜ合わせます。２．３回繰り返しなめらかに溶かします。

⑤のテンパリング用チョコを１個ずつ⑦の中に入れて引き上げ、クッキングシートの上においてフォークでスジを入れたら出来上がり