カサゴは塩、こしょうをして軽く焼いておく。

キャベツは一口大に切る。

玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンはみじん切りにする。

鍋にバターと３の野菜を入れ、弱火で炒める。この時に黒ゴマを入れる。

３の野菜がしんなりしたら、キャベツを加える。

軽く火が通ったら塩、こしょうをして、軽く焼いたカサゴをのせ、ふたをして弱火で約10分蒸し煮焼き（プレゼ）する。

火が通ったら出来上がり。