豚肉は細切り、しょうがは千切りにする。

鍋に豚肉としょうがを入れて軽く炒める。
(脂の少ない肉のときはごま油を少々足す。豚バラなどのときは油なしで。)

肉の色が変わったらかつおだしを加え、強火で煮立てる。アクが出るので取り除く。

一度火を止め、キャベツの千切りを入れて弱火でさっと火を通す。(好みで1〜5分くらい。作り置きや温め直すときは短めに)

好みの味にみそを溶く。
いつもの味噌汁の分量でOK。