さつまいもを７mm幅ぐらいで千切りにし、水にさらします。

にんじんをさつまいもより細い千切りにします。

野菜をごま油で炒め、油が回ったら砂糖と水少々を入れ、蓋をして煮込みます。

さつまいもが黄色くなったら、みりんと醤油を入れて炒め煮にします。

水分がなくなったら、いりゴマを振ってできあがり。