玉ねぎは半分に切り、もう横半分に切り千切りにする。

人参も千切りにします。

長ネギも斜め千切りにします。

鶏肉は皮や脂身を取り除き一口大のそぎ切りにします。

お水に粉末和風だしを入れ、野菜を入れて煮込みます。煮えたら醤油・みりん・お酒を加えます。

野菜が煮えたら、丼用のお鍋におだしと野菜を入れて、鶏肉を加えて煮立てます。

鶏肉に火が通ったら溶き卵を流しいれてお好みの卵の固まり具合でご飯の上にかけて出来上がりです。