鰯と豆腐のつみれ揚げ(フープロ使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
息子が美味い。どうやって作るの？と聞いたくらいの旨い。3人分の方は全部半量で。
このレシピの生い立ち
鰯の開きでも小骨が気になる人がいるし、なんか出来ないかなぁと考えて冷蔵庫と睨めっこしてました。
鰯と豆腐のつみれ揚げ(フープロ使用)
息子が美味い。どうやって作るの？と聞いたくらいの旨い。3人分の方は全部半量で。
このレシピの生い立ち
鰯の開きでも小骨が気になる人がいるし、なんか出来ないかなぁと考えて冷蔵庫と睨めっこしてました。
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開きだとフワフワつみれになります。
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- 2
鰯の尻尾は切ります。鰯と生姜、ニンニク、味噌をフープロに入れてスイッチオン。1分くらい。
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- 3
こんな感じ。
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- 4
フープロ洗わずシメジを入れてパルスで5〜6回。鰯の後にするので、フープロに付いた鰯が絡みつき綺麗になる。
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- 5
こんな感じ。シメジ以外でも、エリンギ、まいたけでも。
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- 6
フープロからボウルに移し豆腐、卵、醤油、小麦粉を入れて混ぜます。
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- 7
こんな感じに混ざったら、フライパンをフライモード170度で温める。
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- 8
カレースプーンですくって入れる。
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- 9
両面焼けたらオッケー。
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コツ・ポイント
鰯の臭みを味噌、生姜で消しているので、お酒使わず。豆腐も水切りしてないのですが、問題無しでした。しっとり、ふんわり揚げたては柔らかいです。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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