ほうれん草は熱湯で塩(分量外）ゆでして水にとり、水気を絞って半量を細かく刻む。ツナ缶は缶汁をきる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し刻んだほうれん草と玉ねぎ、ツナを炒め、塩コショウする。

残りのほうれん草を４束に分けて、２の上で丸を作る。その中に１個ずつ卵を落とし、蓋をして蒸し焼きにする。