小鍋にアガーと砂糖を入れて混ぜ、牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら軽く沸騰させて火を止める。

バニラエッセンス、好みでラム酒を加えて混ぜ、こし器を通しながらボウルに移す。☆子供が食べるときラム酒は省きます。

混ぜていると直ぐにとろみがつくので、急いで器に流し、底を氷水で冷やす。

好みで苺ソースやチョコレートソースをかけても美味しいです。