手作りコチュジャン★たこと胡瓜ピリ辛和え
キッチンおおざっぱ @cook_40064690
夏野菜キュウリの推薦レシピ入り感謝♪糖質オフのピリ辛おつまみです♪糖質制限にNGの万能コチュジャンを手作りしました。
このレシピの生い立ち
アップずみの低糖質手作りコチュジャン「本格的な手作りコチュジャンを糖質制限で♪」を使った超簡単レシピです。ID:18293480
手作りコチュジャン★たこと胡瓜ピリ辛和え
夏野菜キュウリの推薦レシピ入り感謝♪糖質オフのピリ辛おつまみです♪糖質制限にNGの万能コチュジャンを手作りしました。
このレシピの生い立ち
アップずみの低糖質手作りコチュジャン「本格的な手作りコチュジャンを糖質制限で♪」を使った超簡単レシピです。ID:18293480
作り方
- 1
胡瓜の皮をピーラーでしましまにむきます。
約2cm長さ程度のブツ切りに。 -
- 2
生だこは塩でぬめりを取って茹でます。ゆでだこをおよそ2cm程度のぶつ切りに。
塩蔵わかめは塩抜きしてからカットして搾る。 - 3
ジップロックに胡瓜タコわかめを入れ、小さじ2のコチュジャンを加えます。軽く叩いて＆揉んで味をなじませ、袋のまま冷蔵庫へ。
-
- 4
乾燥わかめを使う場合はここで戻さず加えます。
- 5
食べる直前に、もし水が出ていたら捨てます。残りの小さじ1のコチュジャンと、ごま油を混ぜます。
ここで味見して調整を。 - 6
器に盛って、白ごまを振って完成です
＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
コチュジャンを2回に分けていれることで、水っぽくならないようにしています。
和え物は食べる直前に和えるのが良いんですが、時間の関係で作りおいておきたいこともあるのでそうしました。
ご飯のおかずにする場合はラカント液状を少し足しても良いかな。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18317418
