しめじとエリンギは食べやすい大きさに切ってよく洗っておく。
ソーセージも切っておく。

フライパンにバターを熱し、しめじエリンギ、ソーセージを入れよく炒める。

火が通ったら、塩こんぶ、醤油を入れさらに炒める。
お好みで、塩こしょうを振る。

最後に卵を入れ、グルグル混ぜ卵が固まったら火を止めて完成です。